Herzlich willkommen

Sehen Sie sich um und Sie werden merken, hier gibt es den besten Überblick über unser Unternehmen und unsere Leckereien. Außerdem servieren wir Ihnen hier stets die frischesten Informationen rund um unsere Produkte. Schauen Sie doch öfters vorbei und informieren Sie sich über unsere leckeren Angebote
und schmackhaften Aktionen, es lohnt sich!

Ihr Team der Metzgerei Kaufmann

Eine Familie mit Geschmack

Alles begann in einer bäuerlichen Landwirtschaft. Schon damals entwickelten wir unsere Produkte mit Liebe zum Geschmack und Leidenschaft am Handwerk ständig weiter. An dieser Philosophie hat sich bis heute nichts geändert. Hingabe zum Beruf zeichnet uns aus, und das mittlerweile seit sieben Generationen.

Als mittelständischer Betrieb haben wir unseren Sitz am Forggensee, im Herzen des schönen Allgäus, und beschäftigen zurzeit 30 Mitarbeiter im Dienste des Geschmacks. Mit unermüdlichem Einsatz und der selben Leidenschaft wie wir, sorgen sie für den Erfolg unseres Unternehmens und für ein Höchstmaß an Qualität und Geschmack. Unser unverwechselbarer alpenländischer Charakter zeichnet uns und unsere Produkte aus.

Bild von früher, junger Metzger hält eine Kuh an der Leine

Familie

Das gibt's nur hier!

Dank unserem Sitz im ländlichen Allgäu sind die Transportwege unserer Lieferanten super kurz!
So leben wir Regionalität, statt nur darüber zu reden. Denn wir greifen auf regionale Lieferanten zurück, um unsere höchsten Qualitätsstandards garantieren zu können.

Nicht bloß deshalb finden Sie in unserem Produktangebot überwiegend Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie exquisite Schinken und Rohwurst Produkte aus speziellen Reifeanlagen und eigener Schlachtung, wöchentlich frisch produziert. Dabei sind uns höchste Ansprüche an Tierwohl und Qualität gerade gut genug.

So bekommen Sie bei uns das volle Geschmacksprogramm, alles aus einer Hand, Echt frisch!

Regional

Unsere philosophie

Durch die eigene Schlachtung haben wir die einzigartige Möglichkeit ultrafrisch zu produzieren, zum Beispiel im traditionellen Warmbrätverfhahren, bei dem in der Folge auf viele Zusatzstoffe verzichtet werden kann. So entstehen in unserer Geschmackswerkstatt ständig neue leckere Kreationen. Die neuesten Highlights und leckersten Specials präsentieren wir Ihnen hier!

Zum Mitnehmen gibt es leckeres Pulled Pork, herzhaftes Hirsch- oder Kalbsrahmgulasch und Gulaschsuppe, kochfertig im Glas.

Vom Ostallgäuer Ochsen und Weiderind finden Sie zartes Dry Aged Fleisch, würziges Biltong oder Beef Jerky sowie schmackhafte Spareribs.

Zum Würzen empfehlen wir unser hausgemachtes
Chili-Salz, mit Chilis aus dem eigenen Garten!

Frische SChweinehälften hängen im Kühlraum

Ein saftiges rohes Steak liegt aufeiner dunklen Steinplatte, umringt von zwei scharfen Messern, Salz, Pfeffer und Rosmarin

Philosophie

unser ökologischer kreislauf

Durch das betreiben unserer Kühlanlagen fällt sehr viel Abwärme an. Diese Abwärme nutzen wir zu fast 100 % um unseren Heizbedarf zu decken. ein ausgeklügeltes System aus Wärmepumpen, Datenverarbeitung, großen Pufferspeichern und modernsten Kühlanlagen ermöglichen es uns hier regenerativ zu wirtschaften.

Seit 2016 wurde das ganze System komplett erneuert und stetig weiter entwickelt. Seit 2017 wird unsere Philosophie der Nachhaltigkeit durch eine große Photovoltaikanlage unterstützt. Den produzierten Eigenstrom nutzen wir zu 100 % selbst und erreichen dadurch zeitweise eine Autarkie Quote von fast 40 %.

Insgesamt können wir nun mittlerweile 50 % unseres Energiebedarfs somit ökologisch und nachhaltig decken. Tendenz steigend!

Eco